Polydextrose CAS 68424-04-4

제품명 : Polydextrose
동의어 : Unii-vh2xou12ie, Polydextrose (200mg), Polydextrose 2 형, 수용성식이 섬유, POLYDEXTROSE, Poly-D-glucose, POLYDEXTROSE, UNTREATED, FCC, dextrose / sorbitol condensation polymer
CAS : 68424-04-4
MF : C12H22O11
MW : 342.29648
EINECS : 614-467-9
제품 카테고리 : 식품 첨가제 및 감미료
융점> 130 °
용해도 물에서 완전히 혼합 함. 대부분의 유기 용제에 녹지 않도록 용해됩니다. Polydextrose는 20 ° C에서 80 % w / w 용액의 조제가 가능한 대부분의 탄수화물 및 폴리올보다 높은 수용해도를 가지고 있습니다. Polydextrose는 에탄올에 용해되며 글리세린과 프로필렌 글리콜에만 부분적으로 용해됩니다.
칼로리 감소 식품에 대한 벌킹 제를 사용하십시오.
용도 Polydextrose는 결합 된 소량의 포도당과 구연산을 함유 한 덱 스트로스의 임의로 결합 된 결합 중합체 인 벌킹 제입니다. ph 범위 2.5 ~ 3.5를 제공하는 수용성 분말입니다. 그것은 1 cal / g의 칼로리 값을 초래하는 부분적으로 대사된다. 감소 된 칼로리 bulking 에이전트로, 그것은 부분적으로 설탕을 대체 할 수 있고 어떤 경우에는 칼로리가 적은 음식의 지방을 대체 할 수 있습니다. 그것은 또한 보디 화제 및 보습제로서 기능한다. 응용 프로그램에는 디저트, 특정 제빵 제품, 냉동 유제품 디저트, 츄잉껌 및 사탕이 포함됩니다. 사용 수준은 용도에 따라 다르지만 예를 들면 13-14 %의 냉동 디저트입니다. 푸딩, 8-9 %; 케이크, 15-16 %.