칼슘 스테 아릴 -2- 락틸 레이트 CAS 5793-94-2

제품명 : Calcium Stearyl-2-Lactylate
이명 : 비스 [2- [2- (1- 옥소 옥타 데칸 -1- 일) 옥시 -1- 옥소 프로필 옥시] 프로판 산] 칼슘 염; 비스 [2- [2- 메틸 -2 - [(헵타 데실 카르 보닐) 옥시] -1- 2- (2- 옥타 데카 노일 옥시 프로 파노 일옥시) 프로피온산 칼슘, 2- (2- 스테아로 일 옥시 프로 파노 일옥시 옥시) 프로피온산 칼슘, 옥타 데칸 산 칼슘 (2- 옥타 데카 노일 옥시 프로 파노 일옥시) 프로피온산 칼슘, 칼슘 염 (2 : 1), 칼슘 스테아르 옥틸 락 테이트, 칼슘 스테아로 락틸 레이트 (CALCIUM STEAROYL LACTYLATE)
CAS : 5793-94-2
MF : C42H78CaO8
MW : 751.14192
EINECS : 227-335-7
제품 카테고리 : 식품 첨가물, 식품 첨가물
효모 발효 빵집 제품에 반죽 컨디셔너를 사용합니다. 유화제 화장품 및 제약 산업.
용도 칼슘 스테 아릴 -2- 락 티실은 스테 아릴 락틸 산의 칼슘 염과 관련 산의 기타 칼슘 염의 소량 비율의 혼합물입니다. 이 제품은 스테아린산과 젖산의 반응 및 칼슘 염으로의 전환에 의해 제조되며 다음과 같이 사용됩니다 : 효모 발효 베이커리 제품의 반죽 컨디셔너 및 초과하지 않는 양의 효모 발효 베이커리 제품 용 조제 사용 된 밀가루 100 중량 부당 0.5 중량 부; 0.05 %를 넘지 않는 액상과 동결 한 계란 흰자위로 채찍질 제로서; 완성 된 휘핑 된 식물성 기름 토핑의 중량의 0.3 %를 초과하지 않는 수준에서 채찍질 된 식물성 기름 토핑에서; 탈수 감자의 컨디셔닝 제로서 0.5 중량 %를 초과 하여서는 안된다.